레스토랑은 어떻게 ‘친환경적’이 될 수 있을까?

요즘 인구의 환경에 대한 우려가 커지면서 많은 레스토랑이 이제 더 친환경적인 운영 방식을 연구하고 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 이러한 노력에는 셰프 코트나 데님 앞치마와 같이 직원을 위한 더 내구성 있고 지속 가능한 유니폼을 얻는 것이 포함되며, 항상 새 유니폼을 입을 필요가 없고 더 오랜 기간 동안 동일한 유니폼을 사용할 수 있습니다 홍대메이드카페.

레스토랑이 ‘친환경’으로 전환함으로써 얻을 수 있는 이점은 무엇입니까?

고객을 행복하게 유지하세요 – 사람들은 그 어느 때보다 요즘 환경 보호에 대해 훨씬 더 교육받고 관심을 갖고 있으며, 많은 사람들은 기업이 환경에 미치는 부정적 영향을 줄일 것이라고 믿습니다. 따라서 상업적 사업에 관해서는 그렇지 않은 기업보다 ‘녹색’ 기업을 선택할 것입니다. 환경을 구하고 보호하는 이니셔티브를 채택하는 것은 고객을 행복하게 유지하고 다시 찾아오게 하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
비용 절감 – 레스토랑은 운영을 유지하기 위해 많은 전력과 에너지를 사용하는데, 특히 주방 부문에서 그렇습니다. 에너지 절약 장비와 기타 이니셔티브를 사용하면 전력 소비를 줄일 수 있을 뿐만 아니라 전력 및 에너지와 관련된 비용도 절약할 수 있습니다. 이러한 노력은 초기 투자가 많을 수 있지만 시간이 지나면서 실제로 비용을 절감하고 비용을 절감할 수 있습니다.
폐기물 감소 – 레스토랑에서 폐기물, 특히 음식물 쓰레기를 줄이는 것은 사업체가 낭비되고 버려진 음식으로 많은 돈을 잃을 수 있으므로 최우선 순위입니다. 또한 쓰레기와 매립지가 늘어나 환경에 큰 부정적인 영향을 미칩니다. 폐기물을 줄이면 환경을 개선할 수 있을 뿐만 아니라 사업체의 이익도 개선할 수 있습니다.
그렇다면 환경과 고객의 만족을 동시에 보장하는 레스토랑, 카페, 호텔 등의 친환경 계획에는 어떤 것이 있을까요?

음식 – 현지에서 생산된 재료를 구매하는 것이 훨씬 더 비용 효율적이며, 현지 소규모 농부를 돕는 것뿐만 아니라 제공하는 음식의 신선도에도 신경을 쓸 수 있습니다. 현지에서 구매한다는 것은 매일 신선한 농산물을 비축한다는 것을 의미하며, 이는 제공하는 음식의 품질과 맛을 개선합니다. 또한 유기농 식품을 선택할 수도 있는데, 이는 약간 더 비쌀 수 있지만 고객에게 더 큰 매력을 줍니다. 일부 레스토랑과 호텔은 자체 과일, 채소 및 향신료 정원을 보유하고 있으며, 메뉴 항목에 자체 농산물을 사용합니다.
지역 소싱 – 지역 소싱은 또한 농부들이 지역 내에서 가까이 있기 때문에 여행에 사용되는 연료량을 줄일 수 있다는 것을 의미합니다. 지역 사회에 투자하는 것은 고객을 유치하는 데 있어서 유리한데, 고객이 당신을 책임감 있는 사업체로 보기 때문입니다.
물 소비량 줄이기 – 상업 시설에서 물 소비량을 줄일 수 있는 방법은 여러 가지가 있습니다. 예를 들어, 화장실과 주방 수도꼭지에 유량 제한기를 설치하면 사람들이 필요한 양의 물만 사용하고 낭비하지 않도록 할 수 있습니다.