간단하고 맛있는 계란 요리법 – 스페인 오믈렛

계란 요리법과 관련해서 스페인 오믈렛은 가장 쉽고 간단한 요리 중 하나이지만, 인정하건대 오믈렛은 때때로 밋밋할 수 있습니다. 다음 요리법은 맛있고 풍미가 있지만, 그럼에도 불구하고 매우 쉽게 만들 수 있는 전통적인 스페인 오믈렛을 약간 변형한 것입니다. 핵심 변형은 크림 치즈 한 스푼, 소금 대신 좋아하는 남아프리카 오리지널 조미료, 그리고 한 줌의 마늘 파입니다.

재료

1 양파

마늘파 10-15줄기 [대략]

150ml 엑스트라 버진 올리브 오일

500g 감자

파슬리 잎 8-12장 [대략]

계란 6개

계란 양념

검은 후추 가루

2-3 큰술 크림치즈 또는 부드러운 코티지 치즈 서면 메이드카페

주방용품

순경

도마

날카로운 야채 칼

대형 프라이팬 또는 프라이팬 [뚜껑 포함]

나무 숟가락

금속 체

머그잔 또는 계량 주전자

대형 믹싱 볼

수동/전기 비터 또는 포크

소형/중형 믹싱볼

중간 크기의 팬

주걱

저녁 접시 또는 서빙 접시

방법

감자를 씻고 껍질을 벗기고 크게 자릅니다. 양파와 마늘 파를 잘게 다집니다.
프라이팬이나 프라이팬에 기름을 넣고 중불에서 고온으로 가열합니다. 감자, 양파, 파를 넣고 불을 중불로 줄이고 프라이팬이나 팬을 반쯤 덮습니다. 가끔 저어주면서 약 30분 동안 또는 감자가 부드러워질 때까지 부드럽게 끓입니다.
감자, 양파, 파를 체에 걸러서 머그잔이나 계량 주전자에 넣고 걸러진 기름은 따로 보관합니다. 감자 믹스를 큰 믹싱 볼에 넣습니다.
작은/중간 크기의 그릇에 계란을 넣고 저은 다음 감자 믹스에 넣고 저어줍니다. 양념 믹스와 검은 후추를 넣어 맛을 냅니다. 파슬리를 대략 다집니다. [팁: 말린 파슬리도 괜찮습니다. 약 1.5큰술로 대체합니다.] 크림치즈나 코티지 치즈와 파슬리를 나무 숟가락으로 잘 섞일 때까지 섞습니다.
중간 크기의 팬에 걸러낸 기름 3-4큰술을 데웁니다. 감자와 계란 혼합물을 팬에 숟가락으로 넣습니다. 중불로 조리하면서 주걱을 사용하여 오믈렛을 돌려서 둥근 쿠션 모양으로 만듭니다.