전기 프라이팬과 일반 프라이팬 비교

전기 프라이팬은 기본적으로 정사각형 또는 직사각형 모양의 프라이팬으로, 평평한 조리 표면, 긴 절연 손잡이, 바깥쪽으로 벌어진 측면으로 구성됩니다. 음식을 튀기거나 굽거나 굽는 주요 기능을 수행하기 위해 전기를 사용하므로 조리용 스토브 없이도 작동할 수 있습니다. 매우 높은 온도에서 음식을 튀기고 열을 고르게 분산시키는 기능을 갖추고 있습니다. 크기는 12 x 12 인치 정사각형 또는 12 직경 팬만큼 작을 수 있고 18 x 18 인치 정사각형 또는 18 직경 팬만큼 클 수도 있습니다. 고급 전기 프라이팬에서는 프라이팬을 세척할 때와 같이 필요할 때마다 쉽게 제거하거나 분리할 수 있는 조정 가능한 온도 조절 장치를 통해 요리 온도를 제어합니다 삼성가전렌탈.

이에 비해 전기를 사용하지 않는 프라이팬이나 일반 프라이팬은 대개 둥근 모양입니다. 음식을 튀기거나 굽거나 굽는 데 요리용 스토브가 필요하기 때문에 열을 고르게 분배할 수 없습니다. 이 조리 장치의 열량은 자동 온도 조절 기능으로 널리 사용되는 전기 프라이팬과 달리 스토브의 열에 정비례하기 때문에 특별히 조절할 수 없습니다. 일반적으로 직경 8인치에서 직경 12인치까지 더 작은 크기로 제공되므로 요리할 때 더 유용합니다. 대부분의 전기 프라이팬은 스테인리스 스틸이나 알루미늄으로 만들어지지는 않지만 일반적으로 표면에 코팅이 적용되어 달라붙지 않습니다.

현재 전기 프라이팬에는 세 가지 유형이 있습니다. 첫 번째는 플라스틱 뚜껑이 달린 전기 프라이팬입니다. 빠른 식사를 준비할 때 편리합니다. 두 번째는 강화유리 뚜껑이 있어서 요리되는 음식을 더 쉽게 모니터링할 수 있습니다. 마지막으로 스테인리스 스틸 뚜껑이 있는 제품도 있는데, 이 제품은 청소, 관리, 보관이 훨씬 더 쉽습니다.

지방 함량이 높은 일부 음식을 제외하면 기기 표면에 기름을 코팅해 음식을 튀기는 방식이다. 기름층은 여러 가지 기능을 수행합니다. 첫째, 장치 표면을 윤활합니다. 둘째, 장치에서 조리되는 음식에 대한 열의 접촉 또는 전도를 증가시켜 음식 구성의 화학적 변화를 달성하여 풍미와 색상을 증가시킵니다. 적용되는 기름/지방의 양은 다양합니다. 예를 들어 쇠고기, 닭고기, 돼지고기를 튀길 때는 기름을 안쪽 표면에 많이 바르지만, 계란이나 부침개를 튀길 때는 반죽이 들러붙는 것을 방지하기 위해 아주 적은 양으로 기름을 바릅니다. 때로는 기름이 전혀 필요하지 않은 경우도 있습니다. 구운 빵이나 비스킷을 준비할 때 검게 변하거나 갈변하는 것과 같은 일부 조리 기술에는 프라이팬에 있는 음식을 빠르게 익히는 매우 높은 온도만 필요합니다.