초보자를 위한 믹솔로지스트가 될 수 있는 방법

에서 제조되며, 칵테일은 프랑스 최고의 페이스트리 셰프 기술을 연상시키는 걸작 품질의 창작물이 되었습니다. 상당수의 사람들은 후속 최종 단계가 실제로 분자 수준에 있을 것이라고 상상합니다. 거품, 얼음 만들기, 젤라틴과 같은 간단한 방법을 단순히 소개받더라도 경기장에서 기꺼이 실험하려는 사람들이 많아질수록 핵 혼합학에 대한 세계의 사랑은 더욱 널리 퍼질 것입니다 노원구 술집.
또 다른 선호되는 분자 혼합학 절차는 칵테일을 레이어링하는 것입니다. 레이어링을 통해 다양한 온도 레이어의 Deconstructed Hemmingway Daiquiri 및 Bloody Mary와 같은 해체되고 시대를 초월한 고전이 많이 탄생했습니다.

자유 팔레스타인
캐비어, 무명화는 핵 혼합학의 현대적이고 가장 선호하는 속성 중 하나가 되었습니다. 다양한 믹솔로지스트들이 함께 모여 재료와 전략을 공유하고 전통적인 바 뒤에 이러한 구체를 만들기 위한 맞춤형 도구 키트를 개발하기도 했습니다. 캐비어 구체가 처음 등장했을 때 데이터를 얻기가 어려웠지만 현재는 빠른 인터넷 구매를 통해 군침이 돌고 멋진 구형 캐비어를 고객에게 제공할 수 있습니다. 오늘날의 바텐더는 활기찬 바 환경에서 구형화 실습을 재현하는 데 필요한 코칭과 도구를 제공받았습니다. 먹을 수 있는 칵테일은 분자 혼합학(Molecular Mixology)의 세계에서 한 단계 더 발전된 것입니다. 독특한 탐험의 길을 구매함으로써 트렌드를 활용하려는 대형 브랜드가 있습니다. 그러나 대부분의 Mixologists는 대형 브랜드에 동요하지 않는 것 같습니다.

저렴한 가격의 Tchotchkes로 구매하려고 시도하며 자체 분자 혼합학 장비, 화학 물질 및 장비를 구매하는 동시에 더 나은 품질, 덜 판매되는 부티크 브랜드를 선택합니다. 분자 캐비어를 만드는 전통적인 방법은 방해석 욕조에 알긴산 나트륨을 사용합니다. 알지네이트와 칼슘이 반응하여 안정적인 젤을 생성합니다. 액체를 알기네이트와 결합하여 칼슘 용액에 떨어뜨리면 물방울 표면에 젤이 빠르게 형성되어 식용 가능한 피부를 가진 작은 물 풍선과 같은 것이 생성됩니다. 셰프나 바텐더는 화학물질