세계 최고의 쇼콜라티에

1. 토이셔(스위스 취리히)

Teuscher 초콜릿 컨벤션은 70년 전 스위스 알프스의 주거 지역에서 시작되었습니다. Dolf Teuscher는 전 세계를 뒤져서 최고의 코코아, 마지판, 유기농 제품, 견과류, 그리고 그의 캔디 가게를 만드는 데 필요한 다양한 재료를 찾았습니다. 그는 오랜 시간 동안의 테스트를 거친 후, 이러한 재료를 능숙하게 섞어서 그의 찬사를 받는 공식에 넣었습니다 홍대메이드카페.

오늘날 취리히의 토이셔 주방은 아버지로부터 자식에게 전수된 이 독특한 공식을 활용하여 100가지 이상의 초콜릿을 만들고 있습니다. 가장 훌륭하고 가장 비싼 일반적인 고정물만 사용되며, 화학 물질, 첨가물 또는 첨가제는 전혀 포함되지 않습니다. 이 집에서 유명한 것은 샴페인 트러플인데, 바삭한 크림, 마가린, 초콜릿을 섞은 것으로, 샴페인 크림에 초점을 맞추고 제과용 설탕으로 정돈합니다. 매주 토이셔 매장으로 배송됩니다.

2. 보주 오초콜릿(미국 일리노이주 시카고)

소유주이자 쇼콜라티에인 카트리나 마코프는 각각의 맛, 꽃, 그리고 그것을 골라 보주 주방으로 날아가 고급 초콜릿으로 바꿉니다. 그녀는 파리의 르 꼬르동 블루에서 프랑스 과자점의 특산품을 받아들였습니다. 또한 그녀의 전 세계 견습에 힘입어, 독특한 맛과 꽃의 주입은 멕시코 바닐라 빈과 아르헨티나 덜세 데 레체와 같은 트러플의 프리미엄 it과 결합됩니다.

3. Scharffen Berger Chocolate Maker, Inc. (캘리포니아주 버클리, 미국)

둔한 초콜릿에서 상당한 권위를 나타내는 Scharffen Berger Chocolate Maker는 주요 IT 생산자입니다. 완제품 초콜릿이 다른 어떤 것과도 비교할 수 없는 풍미를 전달하도록 하기 위해 콩에서 막대까지의 조립 과정의 모든 진행을 직접 실행합니다. 초콜릿 생산자는 먼저 구할 수 있는 최상의 카카오를 찾은 다음 다양한 원인의 콩을 정확하게 맛보고 혼합하여 독특한 풍미 프로필을 만듭니다. 모든 초콜릿은 독특한 조립 전략을 사용하여 작은 클러스터로 만들어집니다. 준비된 먹을 수 있는 막대 외에도 Scharffen Berger는 다양한 가열 초콜릿을 만듭니다.

4. 발로나(프랑스)

발로나는 1922년부터 남미, 카리브해, 태평양 지역의 최고 영지에서 특별히 조달한 코코아 콩으로 훌륭한 고급 초콜릿을 만들어 왔습니다. 프랑스 스타일로 만든 초콜릿은 다양한 바 형태로 제공됩니다. 발로나는 초콜릿을 와인처럼 표현한 주요 쇼콜라티에 중 하나로, 콩에서 바까지 뛰어난 크뤼, 단일 뿌리, 단일 홈, 빈티지 초콜릿으로 표현을 표시했습니다. 2008년에는 매콤하고 짭짤한 쇼코필리를 선보였습니다.