머핀을 굽는 정확한 방법

머핀, 에스프레소 하우스, 베이커리 또는 카페에 들어서면 많은 머핀이 여러분을 맞이합니다. 선택할 수 있는 머핀에는 초콜릿, 블루베리, 바나나-호두, 호박, 크랜베리, 오렌지 껍질 건포도 등 다양한 맛이 있습니다. 머핀이 굽는 과정에서 얼마나 향기로운지 알게 됩니다. 파이처럼 뜨거울 때 크러스트가 얼마나 바삭한지 알게 되고, 무엇보다도 머핀이 얼마나 촉촉한지 알게 됩니다. 아니면 대부분 머핀에 대해 말씀드리자면, 갓 구운 것이거나 데운 것이라면요. 글쎄요, 머핀을 먹는 것을 중요하게 생각한다면, 이 베이커리 선반에서 간단히 구입하거나 커피 카페와 집에서 구입할 수 있습니다 메이드카페.

하지만 집에서 편안한 환경에서 머핀을 가장 맛있게 굽는 것이 거의 모든 면에서 충분히 간단하다는 것을 알고 계셨나요? 프리믹스를 사용하든 반죽을 처음부터 만들든, 집에서 직접 머핀을 굽는 경우 주의해야 할 간단한 사항이 몇 가지 있을 수 있습니다. 베이킹 과정은 머핀의 수준을 결정하는 데 중요한 요소가 될 수 있습니다. 이 게시물에서는 현재 사용할 올바른 양의 재료에 대한 정보를 가지고 있다고 생각합니다.

첫째, 전기 비터를 절대 사용하지 마십시오. 전기 비터를 사용하면 머핀 반죽이 과도하게 섞이는 경향이 있습니다. 직접 하는 것이 좋습니다. 반죽을 섞는 것 이상의 것은 머핀을 굽는 것과 관련하여 원하는 결과가 아닙니다. 반죽이 너무 짙고 부서지기 쉽고(정원에서 마른 세상을 조금 잡은 것처럼 생각해보세요) 가볍고 통풍이 잘 되지 않습니다(스펀지 케이크를 굽는 것처럼 생각해보세요). 측정 기준으로, 적절하게 섞인(즉, 섞는 것이 최소화되고 전기가 필요 없음) 머핀 반죽은 약간 울퉁불퉁합니다(예, 섞는 것을 망친 것처럼 보일 수 있지만, 사실 이것이 “정답”입니다!!).

둘째, 창의적이 되세요. 기존 레시피에 엄격히 고집하는 것보다, 몇 가지 상상력을 도입하여 완전히 새로운 것을 시도하고 싶을 것입니다. 대담하게 상상력과 창의적인 과일 주스 흐름을 허용하세요. 누가 알겠습니까? 그것으로 무언가를 만들 수 있을지.

셋째, 머핀 틀입니다. 머핀 틀에 기름을 바르는 것을 잊지 마세요. 틀의 측면과 바닥을 철저히 처리합니다. 이 작업을 제대로 잊어버리면 머핀이 구운 후 완벽하게 디자인된 머핀을 얻는 데 어려움을 겪을 것입니다. 머핀을 얻으면 “표피”가 틀의 측면과 바닥에 달라붙기 때문입니다. 종이 라이너는 머핀의 신선도를 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다. 머핀 틀을 채우려면 반죽이 베이킹 과정에서 팽창할 때 넘칠 수 있으므로 2/3가 채워야 하며 모든 머핀이 동일하게 구워지도록 해야 합니다.

넷째, 오븐은 예열되어야 합니다. 그 이유는 오븐을 예열하면 머핀 반죽이 훨씬 덜 쫀득쫀득해지고, 굽기 전에 아주 오랫동안 놓아두었을 때보다 반죽이 덜 쉽게 부풀어 오를 수 있기 때문입니다. “머핀 안에 물이 너무 많이 쌓여서 오븐이 부풀어 오르기에는 너무 커진 것”과 비슷하다고 생각해보세요. 예열 온도는 너무 높거나 너무 낮지 않게 설정해야 하며, 머핀이 중앙까지 전체적으로 고르게 구워지도록 해야 합니다.

다섯째, 머핀을 굽는 방법에 대한 타이밍을 살펴보세요. 머핀의 크기에 따라 얼마나 오래 구워야 하는지 대략적으로 추정해 보세요. 물론, 작은 크기의 머핀은 시간이 덜 걸리고 큰 크기의 머핀은 시간이 더 오래 걸립니다. 시행착오법을 사용하지 말고, 가끔 오븐 문을 열어 머핀이 구워지는 과정을 살펴보세요. 머핀은 결국 열을 잃고 가라앉을 것입니다. 이 비유는 물에서 얼음을 얻는 것과 같습니다. 냉장고를 계속 열어 얼어붙는 과정을 살펴보려고 한다면, 물이 얼음이 되는 데 걸리는 시간은 더 길어질 뿐만 아니라 원하는 얼음이 되지 않을 것입니다. 오븐 문을 살펴보고 완성된 머핀의 완벽한 모양이 황금빛 짙은 갈색이거나 가장자리가 두 배 초콜릿 머핀의 경우 딱딱하고 바삭바삭해 보이는지 확인하세요. 이쑤시개 용액을 사용하여 설정 중심이 준비되었는지 확인하세요. 찔러넣어 보면 반죽이 묻어나는 “엉터리”가 거의 없이 깨끗하게 나옵니다.

마지막으로 머핀 틀에 머핀을 넣고 약 5~6분 동안 식힙니다. 이 시간은 제거하기 어렵지 않고 머핀의 질감에 영향을 미치지 않으므로 꺼내기에 좋은 시간입니다. 바로 여기서 좋은 상황입니다. 오, 여러분이 구운 머핀의 크기가 다르면 냉각 시간도 다릅니다. 이는 열 복사의 법적 규정입니다. 작을수록 더 빨리 식고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 꺼낸 후에는 최종적으로 섭취를 위해 돕거나 보관하기 전에 냉각 랙을 더 식혀야 합니다.